Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a vše vyšleháme do tak husté pěny, že nestéká, když ji nabereme na prst. Mouku prosijeme společně s kakaem do mísy a zlehka vmícháme do vaječné pěny.
- Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj nalijeme. Rovnoměrně ho rozetřeme po celé ploše papíru. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 10-15 minut. Upečené těsto poznáme, když ho zmáčneme prstem a vrací se do stejného tvaru.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a pak do ní opatrně přimícháme nugát. Pokud je nugát tuhý, trochu ho povolíme v mikrovlnce a nebo na vodní lázni. Hladký nugátový krém ochutíme rumem.
- Vychladlý plát otočíme a odtrhneme pečicí papír. Dvě třetiny krému rozetřeme na kakaový plát a posypeme ho 70 g nastrouhaných ořechů. Pomocí utěrky ho stočíme do rolády a dáme do chladničky ztuhnout, alespoň na dvě hodiny, ale nejlépe do druhého dne.
- Zbytek ořechů rozprostřeme na papír na délku rolády. Ztuhlou roládu potřeme zbylým krémem a pak opatrně obalíme v oříškách. Nakonec ji ozdobíme krémem a čokoládovými ozdobami a nakrájíme na plátky.
