Ingredience
Postup
- Řízky naklepeme přes potravinářskou folii, osolíme a opepříme. Očištěnou mrkev nastrouháme na hrubším struhadle, rozdělíme na čtyři díly a rozložíme na maso. Pórek nakrájíme na čtyři špalíčky, které položíme na mrkev. Nakonec maso posypeme lístky čerstvé majoránky.
- Připravené maso pevně zarolujeme a každý závitek uprostřed obalíme plátkem slaniny. Roládky zajistíme kuchyňským provázkem.
- V pekáčku rozpustíme máslo a roládky na něm po všech stranách opečeme. Pak je podlijeme teplou vodou, zakryjeme pokličkou a necháme asi 20 minut dusit v troubě vyhřáté na 200 °C. Měkké maso vyjmeme. Do výpeku vmícháme zakysanou smetanu, sherry a krátce prohřejeme. Rolády podáváme přelité omáčkou.
