Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme citronovou kůru a prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 8 minut.
- Po upečení sundáme z horkého plechu a povrch lehce posypeme hladkou moukou. Přikryjeme papírem a necháme vychladnout. Pak z povrchu smeteme mouku a korpus otočíme na papír. Opatrně odtrhneme papír na kterém se korpus pekl.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme a přidáme vaječný likér. Nakonec zašleháme na kousky nakrájené máslo.
- Korpus potřeme nejprve džemem a pak dvěma třetinami krému. Stočíme do rolády, kterou zabalíme do papíru a dáme do chladničky ztuhnout. Pak roládu vybalíme a povrch potřeme krémem. Strany obalíme v mandlích a zbylý krém nastříkáme na povrch. Nakonec ozdobíme marcipánovými fialkami.
