Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Po upečení otočíme na papír nebo utěrku, lehce poprášenou hladkou moukou a necháme vychladnout.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Studený krém rozšleháme a pak lehce smícháme s ušlehanou šlehačkou.
- Z vychladlého korpusu opatrně odtrhneme papír. Dvě třetiny hotového krému rozetřeme na piškotový plát a posypeme borůvkami. Pomocí utěrky stočíme do rolády a pevně zabalíme. Dáme do chladničky asi na hodinu ztuhnout.
- Pak rozbalíme papír a celý povrch potřeme zbylým krémem. Strany obalíme v nastrouhaných oříškách a povrch ozdobně přestříkáme rozehřátou polevou. Hotovou roládu nakrájíme na plátky.
