Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme se solí a cukrem do husté pěny. Mouku prosejeme se škrobem do mísy. Do vaječné pěny vmícháme olej a sypkou směs. Nakonec vmícháme citronovou šťávu. Těsto rozetřeme rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C cca 20 minut. Po upečení korpus lehce zatočíme a necháme vychladnout.
- Hrušky očistíme a rozkrájíme na plátky. Cukr rozpustíme a za stálého míchání přilijeme 100 ml horké vody. Krátce povaříme a pak odstavíme z ohně. Do karamelu vložíme hrušky a promícháme opatrně tak, aby se obalily.
- Smetanu promícháme s tvarohem, mascarpone a cukrem. Vše společně vyšleháme v pevný krém, do kterého nakonec zlehka zapracujeme rozpuštěnou zchladlou čokoládu. Větší část krému rozetřeme na celý plát těsta, poklademe dvěma třetinami hrušek v karamelu a stočíme do rolády. Zabalíme ji do pečicího papíru a necháme odležet v chladu alespoň 120 minut.
- Před podáváním navrch rolády nastříkáme zbylý čokoládový krém a dozdobíme hruškami.
