Roláda s borůvkovým krémem
Roláda se hodí na každou slavnostní příležitost, nebo jen tak ke kávě po radost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 55 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
203 KCal
9 %
8 %
-
Energie
851 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
24,4 g
28 %
24 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
6,6 g
10 %
10 %
-
Tuky
8,8 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Těsto rozetřeme na plech (35 x 45 cm) vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Po upečení sundáme korpus pomocí papíru z plechu a necháme vychladnout. Pak na něj položíme čistý list pečicího papíru, korpus otočíme a papír, na kterém se pekl opatrně sloupneme.
- Rozmrazené borůvky zasypeme cukrem a rozmačkáme vidličkou. Zakysanou smetanu smícháme se sýrem a přidáme borůvky s cukrem. Nakonec vmícháme ztužovač připravený dle návodu na obalu. Dvě třetiny náplně rozetřeme na korpus a pomocí papíru stočíme do rolády. Zabalenou v papíru ji necháme tuhnout asi 120 minut v chladničce.
- Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Zatuhlou roládu rozbalíme z papíru a na povrch nastříkáme pusinky, které dozdobíme borůvkami a mátou.
