Ingredience
Postup
- Uvaříme 3 vejce natvrdo, prudce je zchladíme a oloupeme. Sušené houby namočíme do studené vody. Žemli nakrájíme na kostky a navlhčíme mlékem. Česnek nasekáme. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a necháme na oleji zesklovatět.
- Mleté maso dáme do misky. Přidáme zbylé vejce, navlhčenou žemli, česnek, cibulku, nasekanou petrželku, lžíci změklého másla a ochutíme solí a pepřem. Dobře prohněteme.
- Hovězí kýtu očistíme, omyjeme a po délce do hloubky nařízneme. Maso přes fólii rozklepeme na co největší plát a osolíme. Na plát rovnoměrně rozetřeme ochucené mleté maso a položíme vařená vejce. Stočíme do rolády a převážeme provázkem. Roládu zabalíme do alobalu, vložíme do pekáčku a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Pak alobal odstraníme a dopékáme ještě 10 minut.
- Hotovou roládu vyjmeme a výpek vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho moukou, zalijeme vývarem a rozmícháme. Do omáčky přidáme vymačkané sušené houby a provaříme je. Podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou roládu rozkrájíme na plátky a podáváme s dušenou zeleninou a bramborem.
