Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme do lehké pěny. Pak přidáme krupicový cukr, vinný ocet a vyšleháme v pevný sníh. Nakonec lehce vmícháme vanilkové aroma, prosátý moučkový cukr a škrob. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a povrch lehce posypeme moučkovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě pozvolna při 150 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na papíře.
- Po vychladnutí roládu otočíme na čistý papír a papír na kterém se roláda pekla, opatrně odtrhneme. Nálev z kompotu smícháme s kukuřičným škrobem a přivedeme za stálého míchání k varu. Povaříme dvě minuty, přidáme třešně a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme do tuha a potřeme povrch korpusu.
- Část šlehačky si ponecháme na dozdobení povrchu rolády. Na šlehačku rozvrstvíme třešně a pomocí papíru stočíme do rolády. Uložíme asi na 60 minut ztuhnout do chladu. Po ztuhnutí roládu rozbalíme z papíru a povrch ozdobíme zbylou šlehačkou a třešněmi.
