Ingredience
Postup
- Náplň do rohlíčků můžeme připravit i den předem. Maso opečeme na oleji spolu s najemno nakrájenou cibulí, jakmile se vydusí šťáva z masa, přidáme citronovou šťávu a kmín, najemno nakrájenou feferonku, ochutíme solí s pepřem, vaříme doměkka, necháme vychladnout a poté vmícháme čedar s nasekaným koriandrem.
- Prosátou mouku smícháme se solí, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přisypeme cukr a zalijeme vlažným mlékem, necháme 10 minut aktivovat droždí, poté vše smícháme dohromady a přilijeme 110 ml vlažné vody, rozpuštěné sádlo a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout do dvojnásobného objemu.
- Po nakynutí těsto rozdělíme na 8 stejných kusů a každý válečkem rozválíme na delší trojúhelník. Do každého trojúhelníku dáme po dvou lžících masové náplně a zarolujeme rohlíčky, které přemístíme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch rohlíčků potřeme prošlehaným vejcem a posypeme sezamem, sýrem nebo kmínem. Pečeme při 200 °C asi 15 minut dozlatova.
