Ingredience
Postup
- Do mísy dáme 250 g změklého másla nakrájeného na kousky a utřeme je se 4 žloutky do pěny. Přilijeme vlažné mléko a přidáme mouku smíchanou se špetkou soli a citronovou kůrou. Nakonec do mísy rozdrobíme droždí. Ze všech přísad vypracujeme hladké, pevné a lesklé těsto. (Nepřipravujeme kvásek, droždí se zapracovává přímo do těsta.)
- Těsto dáme na pomoučený vál, rozdělíme ho na 50 kousků a přikryjeme utěrkou. Necháme mírně vykynout.
- Z vykynutého těsta tvarujeme rohlíčky - z každého kousku nejprve uděláme kuličku, pak ji válečkem rozválíme do trojúhelníku a dlaní srolujeme.
- Plech vymažeme tukem nebo vyložíme pečicím papírem a rozložíme na něj rohlíčky. Zbylé 4 žloutky rozšleháme a rohlíčky potřeme. Opět necháme kynout. Pečeme v předehřáté troubě při 230 °C dozlatova.
- Rozpustíme zbylé máslo a promícháme je s rumem. Rohlíčky po upečení silně potřeme ochuceným máslem a obalíme je v moučkovém cukru.
