Ingredience
Postup
- Šalotku nakrájíme nadrobno a dáme do pekáčku s pěti lžícemi olivového oleje. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme asi 10 minut.
- Pak přidáme rýži, zamícháme a dalších pět minut restujeme v troubě. Vše zalijeme vínem a vývarem, osolíme, opepříme a pečeme za občasného míchání asi 30 minut při stejné teplotě.
- Vmícháme hrášek a zakysanou smetanu, navrch položíme kousky ryby zbavené kostí a dopečeme ještě asi 5 minut.
- Hotové rizoto zjemníme máslem a podáváme posypané nasekaným koprem a nastrouhaným parmezánem.
