Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Na velké hlubší pánvi rozehřejeme olej, přidáme nasekanou cibuli, rozetřený česnek a necháme zpěnit.
- Rýži několikrát propláchneme horkou vodou, necháme okapat a vložíme do pánve. Promícháme, přilijeme víno a na mírném ohni za stálého míchání pomalu vaříme, dokud se víno do rýže úplně nevsákne. Přilijeme asi čtvrtinu horkého vývaru a opět pomalu vaříme a mícháme, až se tekutina vsákne do rýže. To trvá asi 8-10 minut.
- Pak do rýže přidáme omyté mořské plody a pomalu přiléváme zbylý horky vývar. Mícháme a vaříme doměkka. Rýže nesmí být rozvařená.
- Nakonec do rizota zamícháme citronovou kůru, rajský protlak a nakrájenou petrželku. Podle chuti opepříme a osolíme. Podáváme horké, ozdobené čerstvými bylinkami, nejlépe bazalkou.
