Ingredience
Postup
- Cibuli, česnek a řapík celeru oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev, pastinák a cuketu očistíme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozehřejeme olej a zeleninu osmažíme.
- Na orestovaný základ nasypeme rýži a chvilku ji za stálého míchání opékáme. Vše zalijeme vínem a vaříme, dokud se víno do rýže nevsákne. Pak přilijeme naběračku zeleninového vývaru a za stálého míchání pomalu vaříme, až se tekutina vstřebá. Postup opakujeme, dokud nebude rýže téměř měkká.
- Přidáme máslo, 2/3 nastrouhaného parmazánu a promícháme. Rizoto rozdělíme na talíře a posypeme zbylým sýrem. Dozdobíme čerstvými lístky hladkolisté petržele.
