Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a rozčtvrtíme. Petrželovou nať nasekáme. Do kastrolu nebo hlubší pánve nalijeme olivový olej, nasypeme cibuli a rýži a opékáme, až se rýže zatáhne a obalí olejem.
- Základ zalijeme vínem, necháme vyvařit a poté přidáme žampiony. Společně orestujeme a postupně zaléváme horkým vývarem. Po 10 minutách začíná být rýže na skus – vláčná a uvnitř pevná.
- V tuto chvíli přidáme hrášek, dolijeme vývarem a rýži dovaříme takřka doměkka. Nakonec do rýže přidáme máslo, strouhaný parmezán, petrželovou nať, promícháme, dochutíme solí, pepřem a ihned podáváme.
