Ingredience
Postup
- Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. Mrkev s celerem očistíme a pokrájíme na malé kousky. Vše velmi zvolna orestujeme na oleji v kastrolu.
- Do kastrolu přisypeme rýži a také ji osmahneme. Zalijeme ji vínem, a když se odpaří, trochou vroucího vývaru. Rýži nadále mícháme a postupně přiléváme vývar.
- Když je rýže měkká, přidáme k ní na kousky pokrájené nebo natrhané rybí maso, hrášek, kukuřici a nasekané cibulky. Vše ještě krátce povaříme.
- Rizoto dochutíme solí a pepřem a pod pokličkou ho necháme několik minut stát. Na talíři ho doplníme nastrouhaným sýrem.
