Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme, papriky očistíme a vše nasekáme nadrobno. Hrášek propláchneme teplou vodou. Rajčátka omyjeme a přepůlíme.
- Tuňáka očistíme, nakrájíme na kostky a osolíme. V hrnci rozehřejeme olej a rybu na něm opečeme. Přidáme česnek s paprikou a rajčátky, osmahneme je a pak vše vyjmeme. Ve výpeku rozpustíme máslo, přisypeme cibuli a necháme ji zesklovatět.
- K cibuli přidáme rýži a orestujeme ji. Zalijeme ji vínem a mícháme, dokud se tekutina neodpaří. Do pánve přidáme šafrán a po naběračkách začneme přilévat vývar. Další naběračku přilijeme teprve ve chvíli, kdy se předcházející vstřebala nebo vypařila. Rýži uvaříme téměř doměkka.
- Nakonec do rýže zlehka vmícháme rybu s orestovanou zeleninou a hráškem a vše prohřejeme. Rizoto dochutíme solí, pepřem a chilli paprikou a posypeme ho piniovými jádry.
