Ingredience
Postup
- Quinou i rýži dobře propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat (každou zvlášť). Očištěnou papriku a lilek nakrájíme na kousky a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
- Zeleninu pokapeme olejem a poklademe kousky tymiánu. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 8-10 minut.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a necháme zpěnit na rozehřátém oleji. Přidáme rýži, quinou a krátce orestujeme. Zalijeme vínem a vývarem, osolíme a zvolna vaříme.
- Když je rýže i quinoa měkká, zlehka vmícháme pečenou zeleninu, parmazán a máslo. Podle potřeby osolíme a opepříme. Podáváme ozdobené rukolou.
