Ingredience
Postup
- Hrušky omyjeme, osušíme, rozkrájíme na osminky a zbavíme jadřinců. Hrušky můžeme také rozkrájet na tenké plátky a očistit pouze od semínek.
- Očistěné kousky hrušek opékáme pozvolna několik minut v pánvi na rozehřátém másle s lístečky tymiánu a červeným pepřem. Pak je z pánve vyjmeme a dáme stranou.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Orestujeme v pánvi na výpeku z hrušek. Po chvíli přidáme rýži a krátce orestujeme. Podlijeme bílým vínem a trochou vývaru. Rýži okořeníme solí a pepřem. Za stálého míchání vaříme doměkka. Vývar k rýži přilévám v momentě, kdy se vyvaří.
- Nakonec rizoto zjemníme máslem. Rozdělíme ho na talíře, přidáme opečené hrušky, špetku skořice a posypeme nastrouhaným sýrem. Před podáváním dozdobíme tymiánem.
