Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejme 2 lžíce oleje, osmahneme na něm cibulku, přidáme rýži a restujeme 3 minuty. Přilijeme 500 ml vody, osolíme, přikryjeme poklicí a dusíme asi 20 minut. Po uvaření rýži rozhrneme vidličkou a necháme odpařit.
- Mrkev a pórek očistíme a nakrájíme na kostičky. Meruňky propláchneme a nakrájíme na kousky. Kešu nasucho orestujeme.
- Maso opečeme ve větší pánvi na zbylém oleji. Pak přidáme kari koření, skořici, nakrájenou mrkev, meruňky a pórek. Osolíme a opepříme. Podlijeme 200 ml vody a za stálého míchání vaříme 20 minut. Ke konci vaření přidáme kešu, uvařenou rýži, promícháme a společně vaříme za stálého míchání ještě asi 3 minuty. Hotové rizoto posypeme nakrájenou jarní cibulkou a podáváme.
