Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osmahneme ji v hrnci na dvou lžících oleje. Maso očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibuli. Restujeme asi 5 minut. Pak maso podlijeme vínem a vaříme asi 10 minut.
- Poté do hrnce přisypeme rýži, přidáme rajčata a zalijeme částí vývaru tak, aby byla rýže s masem zcela ponořená. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni a v průběhu postupně podléváme vývarem.
- Hlívu očistíme a nakrájíme na kousky. Orestujeme ji v pánvi na zbylém oleji a pak ji vmícháme k téměř uvařené rýži. Rizoto zjemníme máslem a dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Podáváme ho posypané parmazánem a petrželkou.
