Ingredience
Postup
- Dýni opláchneme a oloupeme. Odstraníme semena a dužinu nakrájíme na menší kousky. Rýži důkladně propláchneme a necháme okapat.
- Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a necháme zesklovatět na rozehřátém oleji. Přisypeme rýži a krátce ji osmahneme. Pak přidáme nakrájenou dýni. Orestujeme, osolíme, opepříme a zalijeme bílým vínem a částí vývaru.
- Když se rýže začne vařit, postupně přiléváme zbylý vývar a opatrně mícháme. Nakonec přimícháme máslo a ještě podle chuti osolíme.
- Rizoto rozdělíme na talíře, posypeme parmazánem a ozdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme se zeleninovým salátem.
