Rizoto s chřestem s parmazánem – Klasický oběd plný vitamínů a minerálů
Vařená rýže smíchaná s orestovanou zeleninou, šlehačkou a parmazánem se zapéká v troubě do zlatavé krusty. Chřestové hlavičky nahoře pak dekorují zapečený povrch.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
320 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1340 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
33,5 g
38 %
33 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
9,8 g
16 %
14 %
-
Tuky
15,6 g
24 %
22 %
-
nasycené
6,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rýži uvaříme v osolené vodě na skus. Scedíme ji a necháme okapat.
- Výhonky chřestu oloupeme, zbavíme zdřevnatělých konců a nakrájíme je na špalíčky. Hlavičky si necháme stranou. Cibuli, šalotky a mrkev oloupeme. Červenou cibuli nakrájíme na měsíčky, šalotky nasekáme nadobro, karotku nakrájíme na jemné nudličky.
- V hrnci rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět šalotku. Pak přidáme máslo, červenou cibuli, karotku a chřest (ne hlavičky). Zeleninu osmahneme.
- Do pánve přisypeme rýži a hlavičky chřestu. Vše společně prohřejeme. Rizoto dochutíme parmazánem, pepřem a dle potřeby solí.
