Rizoto s chřestem s olivami – Domácí porce na studený zimní den
Rýže dušená přímo ve vývaru bez průběžného míchání připraví základ, na který pak přijde chřest restovaný s česnekem. Jednodušší varianta rizota s lehkostí jarního pokrmu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
313 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1309 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
32,9 g
37 %
33 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
9,0 g
14 %
13 %
-
Tuky
15,4 g
24 %
22 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rýži propláchneme vlažnou vodou. Pak ji zalijeme vroucím vývarem, ochutíme solí a pepřem, přiklopíme, a při mírné teplotě dusíme asi 15 minut doměkka.
- Chřest očistíme a odkrojíme zdřevnatělé konce. Oloupeme jej (loupeme od hlavičky směrem ke konci stonku) a nakrájíme na menší kousky. Rajčata a cuketu opláchneme a nakrájíme. Česnek a šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno.
- Rozpálíme olivový olej a krátce na něm orestujeme česnek se šalotkou. Pak přidáme nakrájenou zeleninu, krátce ji orestujeme a vmícháme do uvařené rýže.
- Nakonec do rizota zlehka vmícháme nastrouhaný parmazán a necháme ho rozpustit. Hotové rizoto posypeme nasekanou natí jarní cibulky..
