Ingredience
Postup
- Chřest zbavíme zdřevnatělých konců. Opláchneme ho a nakrájíme na špalíčky. Pak ho krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme ho. Vývar si ponecháme.
- Žampiony s řapíkem celeru očistíme a pokrájíme na kousky. Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno.
- V hrnci na oleji osmahneme cibuli s česnekem a celerem. Přidáme žampiony a také je orestujeme. Pak vmícháme rýži. Vše zalijeme vínem. Když se odpaří, začneme po troškách přilévat vroucí vývar. Za stálého míchání pokračujeme, dokud není rýže měkká.
- Do rizota vmícháme chřest, máslo a parmazán. Vše společně prohřejeme. Rizoto dle potřeby dochutíme a odstavíme ho. Na talíři ho dozdobíme plátky šunky.

















