Ingredience
Postup
- Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme na drobno. Řepu očistíme, zbavíme slupky a nakrájíme na menší kostičky.
- Ve větším kastrolu rozehřejeme 5 lžic oleje, orestujeme nejdříve cibuli s česnekem a poté přidáme řepu. Přisypeme rýži a společně 2 minuty opékáme. Zalijeme červeným vínem, necháme odpařit a pak postupně za stálého míchání přiléváme vývar. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
- Ke konci vaření přimícháme máslo, parmazán a polovinu ricotty. Dochutíme solí a pepřem. Při podávání rizoto posypeme nasekaným koprem a ozdobíme zbylou ricottou.
