Ingredience
Postup
- Maso nakrájíme na medailonky, naklepeme je klouby a z obou stran je solíme i opepříme. Maso pak obalíme v hladké mouce a přebytečnou oklepeme.
- Brambory nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou tekutinu. V míse smícháme brambory, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Za stálého míchání zapracujeme mouku, až vznikne hustší, ale stále tekuté těstíčko.
- Připravené maso vložíme do těstíčka, lžící opatrně navršíme trochu na horní stranu a touto stranou řízek vložíme do rozpáleného oleje. Na vrchní stranu opět přidáme těstíčko a rozetřeme. Z každé strany pečeme asi 7 minut dozlatova.
- Hotové řízky pokládáme na papírový ubrousek, který vysaje přebytečný olej. Podáváme se směsí salátu ochucený citronovou šťávou a olivovým olejem.
