Ingredience
Postup
- Špenát necháme rozmrazit a vymačkáme od vody, nasekáme najemno, smícháme s medvědím česnekem, sýrem, utřeným česnekem a vejcem, dochutíme solí s pepřem.
- Pečeni nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, poklademe plátky slaniny a potřeme špenátovou směsí. Poté plátek přehneme a strany sklepneme paličkou, každý obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Opečené řízky vložíme do zapékací misky, přidáme máslo a pečeme při 200 °C asi 10 minut.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky, uvaříme v osolené vodě doměkka. Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme také doměkka, zchladíme v ledové vodě, necháme okapat a rozmixujeme najemno. Část uvařené brokolice můžeme ponechat na ozdobu.
- Uvařené brambory slijeme a prošleháme, přidáme máslo a ohřáté mléko, dále šleháme do jemné konzistence. Nakonec přimícháme rozmixovanou brokolici a dle chuti osolíme. Pyré naservírujeme na talíře, přidáme řízky a přelijeme výpekem.
