Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme, omyjeme a osušíme. Maso nakrájíme na osm stejně velkých plátků, které po obou stranách naklepeme a osolíme.
- Játra spaříme horkou vodou a necháme okapat. Jablko omyjeme a odstraníme jádřinec, žampiony očistíme a vše nakrájíme nadrobno. Uzené maso a játra nakrájíme na malé kostičky a nasypeme je do misky. Přidáme tavený sýr, žloutek, jablko a žampiony, okořeníme mletou paprikou a solí. Vše dobře promícháme.
- Na těstíčko rozšleháme vejce s vínem a moukou dohladka. Jablko omyjeme, žampiony očistíme, vše nakrájíme najemno a vmícháme do těstíčka, které podle chuti osolíme.
- Plátky masa potřeme nejprve masovou směsí a pak je opatrně obalíme v těstíčku. V hlubší pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a řízky smažíme na mírném ohni asi 13 minut dozlatova. Rozdělíme je na talíře, ozdobíme bylinkami a kouskem citronu. Podáváme s čerstvou, dušenou či sterilovanou zeleninou.
