Ingredience
Postup
- Maso nakrájíme na plátky, které naklepeme, osolíme a necháme 15 minut odležet.
- V míse smícháme strouhanku s parmazánem. Do jiné mísy nasypeme mouku a v další rozšleháme vejce s 2 lžícemi vody. Plátky masa obalíme v mouce, potom ve vejcích a nakonec ve strouhance, na závěr přimáčkneme oříšky nakrájené na tenké plátky. Řízky osmažíme v hluboké pánvi dozlatova.
- Salátové listy omyjeme a necháme okapat. Pomeranč oloupeme a polovinu rozdělíme na měsíčky, které také oloupeme. Hrušky omyjeme, rozdělíme na čtvrtky, vyjmeme jádřince a nakrájíme na plátky, které zakápneme šťávou ze zbylé poloviny pomeranče.
- V misce smícháme med s octem, citronovou šťávou, solí, olejem a pepřem. Na talíře rozdělíme listové saláty, přidáme dílky pomeranče, plátky hrušek a vše zakápneme dresinkem. Podáváme spolu s řízečky.
