Ingredience
Postup
- Oříšky nasucho opražíme a vsypeme je do misky. Přidáme bazalku, česnek a sýr. Přilijeme olej a vše rozmixujeme. Pesto dochutíme solí a pepřem.
- Rajčátka omyjeme a rozložíme je do pánve. Pokapeme je olejem, lehce je osolíme, přidáme k nim tymián a vložíme je do trouby. Pečeme je při 180 °C asi 20 minut, dokud se z nich nezačne loupat slupka.
- V hrnci na směsi oleje a lžíce másla orestujeme nadrobno nasekanou cibuli s česnekem a řapíkatým celerem. Vsypeme rýži a osmahneme ji. Pak ji zalijeme vínem a mícháme ji, dokud se tekutina nevsákne nebo neodpaří.
- Do hrnce začneme po naběračkách přilévat vroucí vývar. Další dávku přiléváme v okamžiku, kdy se předchozí vstřebala či odpařila. Pokračujeme, dokud není rýže měkká. Pak risotto zjemníme zbylým máslem a dochutíme nastrouhaným parmazánem, solí a pepřem.
