Ingredience
Postup
- Přivedeme k varu asi 5 litrů osolené vody. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na slabá půlkolečka. V kastrůlku rozpálíme lžíci oleje a cibulku na něm opečeme dozlatova (asi 8 minut). Opečenou cibulku zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Pak k ní přilijeme ocet, necháme 2 minuty povařit a sundáme z ohně.
- Do vroucí vody vsypeme těstoviny a vaříme je 12 minut. Do velké hluboké pánve vlijeme lžíci oleje a zahřejeme ho. Pancettu nakrájíme na větší kusy, vsypeme do pánve a opečeme. Z rozmarýnu otrháme lístky a přidáme je k pancettě a orestujeme.
- Těstoviny slijeme, ale necháme v nich trochu vody. Vsypeme je do pánve k opečené pancettě. Přidáme zkaramelizovanou cibuli, rozdrobenou fetu a petržel a promícháme. Podle potřeby dochutíme solí a čerstvě drceným pepřem.
