Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Změklé máslo nakrájíme na menší kousky a vyšleháme se žloutky a moučkovým cukrem do pěny.
- Pomeranč důkladně omyjeme, osušíme a kůru nastrouháme na jemno. Do máslové hmoty zašleháme ricottu, nahrubo nasekané vlašské ořechy a pomerančovou kůru.
- Sníh z bílků vmícháme po částech do máslového krému. Nakonec přidáme prosátou hladkou mouku a dobře promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy a na povrchu uhladíme.
- Vložíme ho do vyhřáté trouby a pečeme při 190°C asi 25 minut. Hotový dort necháme vychladnout a pak vyklopíme. Na povrchu jej potřeme meruňkovým džemem.
- Na marmeládu nalijeme rozehřátou čokoládovou polevu a necháme ztuhnout. Mezitím si připravíme čokoládové hobliny, kterými dort ozdobíme. Můžeme použít škrabku na jabka, budeme-li držet směr tahu, vytvoří se hoblina podobná slupce jablka.
