Ingredience
Postup
- Maso odblaníme, omyjeme, osušíme, potřeme solí a opepříme. Na části rozehřátého másla svíčkovou zprudka ze všech stran opečeme. Pekáček s masem vložíme do trouby a pečeme při teplotě asi 180°C přibližně 10 minut.
- Hotovou pečeni vyndáme z trouby a necháme zatáhnout (tj. odstát, aby maso mělo krásně růžovou barvu). Žampiony očistíme a nakrájíme na silnější plátky. K výpeku ze svíčkové přidáme zbylé máslo a orestujeme na něm nakrájené žampiony.
- Zalijeme je smetanou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme, až omáčka zhoustne. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem.
- Rýži přebereme a důkladně propláchneme. Rajčata zbavíme zrníček a nakrájíme je nadrobno. Rýži a rajčata zalijeme třemi decilitry vody, osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka.
- Hotovou svíčkovou nakrájíme na plátky a podáváme s žampionovou omáčkou a rajčatovou rýží.
