Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme společně s cukrem do pěny. Postupně zašleháme olej a cca 2 lžíce horké vody a krátce prošleháme. Z bílků připravíme tuhý sníh.
- Do žloutkové pěny prosejeme mouku s kypřicím práškem a kakaem. Promícháme a zlehka zapracujeme bílkový sníh. Připravené těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 až 12 minut. Korpus s papírem stáhneme z plechu a necháme vychladnout.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Ještě do horkého pudinku vmícháme vaječný koňak a necháme vychladnout. Pak zašleháme na kousky nakrájené máslo a vyšleháme hladký krém. Z vychladlého korpusu odstraníme pečicí papír. Rozetřeme na něj vanilkový krém a uložíme do chladničky.
- Smetanu s oběma druhy cukru a kakaem přivedeme k varu, odstavíme a necháme zcela vychladnout. Pak ochucenou smetanu vyšleháme dotuha a rozetřeme na vanilkový krém.
- Čokoládu rozpustíme společně s máslem a povrch řezu jí polijeme. Rozetřeme dohladka.
- Na cukrem poprášeném válu rozválíme fondán na tenký plát. Pomocí formičky vykrájíme hvězdičky a povrch dezertu jimi ozdobíme. Řez necháme ztuhnout v chladničce a poté nakrájíme na porce.
