Řezy s pomerančovým želé a pařížskou šlehačkou
Pokud chcete nadchnout vaši návštěvu, tak připravte tyto pomerančové řezy.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 80 min
bez odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
388 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1622 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
33,1 g
38 %
33 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
13,7 g
22 %
20 %
-
Tuky
21,6 g
33 %
31 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Smetanu vlijeme do kastrůlku a zahřejeme. Čokoládu nasekáme na velmi malé kousky a rozpustíme ji v teplé smetaně. Necháme vychladnout a odležet v chladničce nejlépe přes noc.
- Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Šťávu z pomeranče a citronu přivedeme k varu a jen několik minut povaříme. Odstavíme, necháme krátce vychladnout, přidáme med a nabobtnalou želatinu vymačkanou od přebytečné vody. Mícháme, dokud se plátky želatiny nerozpustí. Menší obdélníkovou formu vyložíme potravinovou fólií a vlijeme do ní šťávu s rozpuštěnou želatinou. Uložíme do chladničky a necháme zatuhnout.
- Mouku prosejeme společně s kakaem do mísy a promícháme se škrobem.
- Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli do pevné pěny. Pak do ní vmícháme olej a nakonec po částech moučnou směs. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 20-25 minut.
- Upečené těsto necháme vychladnout a rozkrojíme ho na tři stejně velké díly. Odleželou smetanu vyšleháme dotuha a potřeme jí jeden korpus. Želé rozkrájíme na stejnou velikost jakou má korpus. Zbylé kousky nakrájíme na menší dílky a polovinu z nich rozložíme na krém na korpusu. Přiklopíme druhým plátem těsta, potřeme krémem a rozložíme na něj malé kousky želé. Přiklopíme posledním korpusem, rozetřeme na něj zbylý krém a navrch položíme plát želé. Necháme zatuhnout v chladničce alespoň 180 minut.
