Řezy s medem, karamelovými ořechy a pudinkovým krémem – Vláčný dezert na plech
Dopřejte si skvostnou kombinaci jemného pudinkového krému a křupavé vrstvy karamelizovaných ořechů. Tento nadýchaný dezert s ovocným podtónem džemu představuje neodolatelný chuťový zážitek pro každé sváteční odpoledne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
556 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2325 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
45,5 g
52 %
46 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
8,4 g
13 %
12 %
-
Tuky
36,6 g
56 %
52 %
-
nasycené
15,9 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rozpuštěné máslo smícháme v kastrolu s vejcem, rumem, cukrem, mlékem a medem. Za stálého mícháni zahříváme na mírném ohni 10 minut, dokud se nevytvoří pěna (pozor, nesmí ve vařit!). Pak necháme vychladnout. Po částech zapracujeme prosátou mouku se sodou a špetkou soli.
- Těsto zabalíme do folie a necháme v lednici minimálně hodinu odpočinout. Pak ho rozdělíme na 2 části, první vyválíme a upečeme na plechu s pečicím papírem při 175 °C asi 15 minut. Druhou polovinu těsta rozválíme, položíme na plech a pečeme dalších 15 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Mezitím si připravíme krém a karamelové ořechy. Mléko rozmícháme s pudinkovým práškem a přivedeme k varu. Po 5 minutách, když začne tuhnout, sundáme z plotny, za stálého šlehání přidáme med a vymícháme do studena. Pak vyšleháme s máslem do hladkého krému. Na ořechy v kastrůlku se silným dnem rozehřejeme krupicový cukr na světlý karamel. Odstavíme a vmícháme nahrubo nasekané ořechy, med a máslo.
- Plát pomažeme džemem a necháme 15 minut vsáknout. Pak namažeme krémem, přikryjeme druhým plátem a rovnoměrně ozdobíme ořechy. Uložíme do lednice na 2 hodiny zatuhnout do lednice a nakrájíme zoubkovaným nože na porce.
