Ingredience
Postup
- Z droždí, 3 lžic mouky, 30 g sorbitu a 4 lžic vlažného mléka umícháme kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do větší mísy prosijeme zbylou mouku, přidáme špetku soli, zbylé mléko a kvásek. Přilijeme rozpuštěný vlažný tuk a vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 20 minut kynout.
- Mezitím sušené švestky opláchneme a pokrájíme nadrobno. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na tenké plátky, které pokapeme citronovou šťávou.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Tvaroh promícháme se žervé, žloutky, zbylým sladidlem, dření z vanilky a citronovou kůrou. Bílky ušleháme dotuha a sníh zlehka vmícháme do tvarohové směsi.
- Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Rozdělíme na něj polovinu těsta a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pak je poklademe švestkami, kousky jablek, potřeme tvarohovou směsí a zakryjeme zbylým těstem. Koláč místy propícháme vidličkou a v troubě předehřáté na 175 °C pečeme asi 40 minut. Necháme vychladnout.
- Cukr smícháme se skořicí a koláč poprášíme. Ozdobíme mátou, rozkrájíme na kousky a podáváme.
