Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na kousky a necháme změknout. Přidáme cukr, vanilkový cukr a utřeme do pěny. Za stálého tření přidáváme postupně žloutky a pak tuhý sníh ušlehaný z bílků. Nakonec vmícháme prosátou mouku. Těsto rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao.
- Hotové těsto, střídavě kakaové a světlé, rozetřeme do pekáčku (30 x 40 cm) vymazaného tukem a vysypaného moukou. Broskve opláchneme, nakrájíme na kousky a rozložíme na povrch těsta. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme v pekáčku vychladnout.
- Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Pak postupně přidáme tvaroh, který musí mít pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Náplň rozetřeme na povrch vychladlého korpusu v pekáčku a dáme do chladničky ztuhnout.
- Čokoládu rozehřejeme na vodní lázni a přidáme smetanu. Mícháme, dokud se poleva nespojí. Necháme mírně vychladnout a pak rozetřeme na ztuhlou náplň. Ozdobnou kartou vytvoříme vlnky. Necháme v chladničce ztuhnout, pak nakrájíme na řezy a ozdobíme plátkem broskve.
