Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a dvou lžic cukru vyšleháme pevný sníh. Změklou heru utřeme se zbylým cukrem do pěny. Postupně do ní zašleháme žloutky. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku.
- Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do něj rozetřeme. Pečeme je ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout a pak ho vyklopíme na prkénko.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Poté ho rozšleháme a po částech do něj zašleháme kousky másla. Vyšleháme hladký krém, kterým potřeme povrch vychladlého korpusu.
- Broskve krátce spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a vypeckujeme (můžeme použít i kompotované broskve). Nakrájíme je na plátky, rozložíme na krém a moučník dáme ztuhnout do chladničky.
- V kastrůlku rozehřejeme tuk, přidáme čokoládu a kakao. Vše mícháme, dokud nevznikne hladká poleva. Necháme ji chvíli zchladnout a pak ji rozetřeme na povrch moučníku. Necháme ho znovu ztuhnout v chladničce, nakrájíme na řezy a ozdobíme sekanými pistáciemi.
