Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, následně zašleháme žloutky. Do vyšlehané pěny vmícháme prosátou moukou. Dvě třetiny těsta rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Zbylé těsto rozetřeme na polovinu druhého plechu vyloženého papírem. Pečeme při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na papíře.
- Korpus na celém plechu překrojíme na dva díly. Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a vyšleháme s máslem na hladký krém. Krém rozetřeme na dva díly korpusu (asi 2 lžíce krému si ponecháme na potření povrchu) a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Cukr v kastrůlku zalijeme 60 ml vody, povaříme na cukerný rozvar. Vaříme na mírném ohni po dobu asi 5 minut do vzniku husté konzistence. Přidáme ostružiny a krátce vaříme, necháme vychladnout. Poté směs rozmixujeme a vyšleháme s máslem na hladký krém, který rozetřeme na dva korpusy s čokoládovým krémem. Poté je položíme na sebe, přiložíme zbylý korpus a potřeme zbylým čokoládovým krémem. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Smetanu nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Přidáme čokoládu a necháme za stálého míchání rozpustit. Na fólii nalijeme část čokolády a rozetřeme v tenké vrstvě. Uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí fólii odstraníme a z čokolády vykrájíme kolečka. Ztuhlé řezy na povrchu potřeme zbylou čokoládou a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na porce a ozdobíme kolečky čokolády.
