Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s vodou na pevný sníh a obě hmoty spojíme. Pak lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem. Hotové těsto rozetřeme na pekáček s vyšším okrajem, který jsme předem vymazali tukem a vysypali hrubou moukou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme na pekáčku krátce vychladnout a pak vyklopíme. Po úplném vychladnutí prokrojíme vodorovně na polovinu.
- Mléko, žloutky, cukr a solamyl mícháme v horké vodní lázni do zhoustnutí. Pak necháme vychladnout a přidáme na malé kousky nakrájené máslo. Vše vyšleháme na hladký krém. Polovinou krému potřeme spodní díl korpusu, rozložíme na něj na plátky nakrájené broskve a potřeme zbylým krémem. Na něj položíme druhý díl korpusu a povrch potřeme bílkovým krémem.
- Bílkový krém připravíme vyšleháním bílků s cukrem a citronovou šťávou z poloviny citronu na tuhý sníh. Moučník dáme do chladničky ztuhnout, pak nakrájíme na porce a dozdobíme.
