Ingredience
Postup
- Lískové oříšky nameleme pomocí robotu najemno. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, zlehka vmícháme prosátou mouku a oříšky. Těsto rozetřeme na 2 plechy vyložené pečicím papírem a povrch lehce posypeme moučkovým cukrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout a papír opatrně odtrhneme.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme robotem, přilijeme rum a na kousky nakrájené změklé máslo.
- Kávu spaříme v horké vodě a vmícháme ji do krému. Pak ho rozdělíme na dva díly a každým potřeme jeden vychladlý korpus. Korpusy rozkrojíme po kratší straně na dva díly a každý díl stočíme pomocí papíru do rolády. Pevně ji stáhneme a vložíme ztuhnout do chladničky. Takto připravíme 4 kusy.
- Po ztuhnutí rolády rozbalíme z papíru a nakrájíme na kousky dlouhé asi 7 cm. Polevu rozpustíme nad vodní lázní a štafetky namáčíme z každé strany do polevy. Necháme je okapat na mřížce, přendáme na podnos vyložený pečicím papírem a necháme ztuhnout v chladničce.
