Ingredience
Postup
- Špecle krátce povaříme ve vroucí osolené vodě. Jakmile vyplavou na hladinu, ihned je scedíme a propláchneme ledovou vodou. Těstoviny necháme okapat a poté je promícháme se 2 lžícemi olivového oleje.
- Slaninu nakrájíme nadrobno a na velké rozpálené pánvi s nepřilnavým povrchem za stálého míchání krátce opečeme. Jakmile slanina pustí tuk, přidáme špecle a nadrobno pokrájenou očištěnou jarní cibulkou. Společně restujeme za občasného míchání dozlatova.
- V opečených špeclích vytvoříme 4 důlky, do kterých rozklepneme vejce. Posypeme je trochou najemno nastrouhaného sýra a na mírném ohni opékáme, až bílek zpevní, ale žloutek zůstane stále tekutý. Nakonec pokrm opepříme, posypeme zbylým sýrem a dozdobíme řeřichou. Ihned podáváme.
