Ingredience
Postup
- V hrnci rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotku nasekanou najemno.
- K orestované šalotce přidáme mouku a připravíme světlou jíšku.
- Jíšku zalijeme zchladlým zeleninovým vývarem, důkladně prošleháme a za občasného míchání povaříme 20 minut.
- Do polévkového základu přidáme smetanu a mléko. Přivedeme k varu, vmícháme nastříhanou řeřichu (trochu si odložíme stranou)a stáhneme z plamene.
- Polévku ochutíme solí a čerstvě namletým pepřem, rozmixujeme a přecedíme přes jemné síto.
- Uzeného lososa nakrájíme na kostky a smícháme se zakysanou smetanu. Polévku prohřejeme, nalijeme do talíře a doplníme lososem se smetanou. Ozdobíme zbylou řeřichou.
