Ingredience
Postup
- Řepu nakrájíme na velmi tenké plátky a smažíme je v pánvi ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje asi 2–3 minuty dokřupava. Chipsy vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce. Kmín se solí rozdrtíme a lupínky směsí posypeme.
- Řepu oloupeme, nasekáme na větší kousky, pokapeme olivovým olejem a pečeme při 180 °C doměkka. Po upečení odložíme vychladnout.
- Cizrnu scedíme a spolu s upečenou řepou, mletým kmínem, rozdrceným česnekem s koriandrem, citronovou šťávou a 4 lžícemi olivového oleje rozmixujeme do hladké pasty. Ochutíme solí a pepřem.
- Hummus podáváme s řepnými chipsy, zakysanou smetanou a ozdobené lístky máty.
