Ingredience
Postup
- Řepu omyjeme, rozkrájíme na čtvrtky a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Přidáme rozmáčknuté stroužky česneku, zakápneme olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C doměkka, přibližně 45 minut.
- Řepu s česnekem necháme vychladnout, poté ji oloupeme a rozmixujeme dohladka.
- Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme je, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno.
- Do mísy nasypeme krupici, přidáme vychladlé nastrouhané brambory, vejce, sůl, rozmixovanou červenou řepu a vypracujeme vláčné těsto. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vypracované těsto rozdělíme na 8 částí a vyválíme z nich válečky o průměru 2 cm. Každý váleček rozkrájíme na 2 cm velké špalíčky a lehce do každého otiskneme zuby vidličky, čímž získáme typické zářezy. Vaříme 2 až 3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Vyjmeme je pomocí děrované naběračky a necháme okapat.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a noky krátce opečeme. Dochutíme solí a pepřem.
- Na talíře rozdělíme omyté listy špenátu, přidáme noky a posypeme rozdrobeným kozím sýrem a vlašskými ořechy. Ihned podáváme.
