Ingredience
Postup
- V pánvi rozehřejeme 3 lžíce olivového oleje, přidáme najemno nakrájenou cibuli, utřený česnek a necháme za občasného míchání zesklovatět. Přidáme očistěnou a nahrubo nastrouhanou řepu, cuketu a mrkev a necháme asi 5 minut za občasného míchání restovat. Pak vše přendáme do cedníku a ze zeleniny vymačkáme přebytečnou tekutinu.
- Mezitím rozmixujeme cizrnu s vločkami a vejcem dohladka. Cizrnovou pastu v míse promícháme s vychladlou zeleninou a najemno nasekanou hladkolistou petrželkou. Osolíme, opepříme a podle potřeby zahustíme strouhankou.
- Vytvarujeme 4 větší nebo 6 malých karbanátků a necháme je 30 minut odpočinout v chladničce.
- Odpočinuté karbanátky opečeme na rozehřátém oleji z obou strana dozlatova (2-3 minuty z každé strany). Mezitím zakysanou smetanu promícháme s utřeným česnekem, osolíme a opepříme. Karbanátky podáváme s připraveným dipem a můžeme doplnit např. zeleninovým salátem.
