Ingredience
Postup
- Řepu očistíme od hrubých nečistot a omyjeme. Vložíme ji do hrnce s větším množstvím vody a uvaříme doměkka.
- Mezitím připravíme dip. Okrájíme křen a na jemném struhadle ho nastrouháme. Petrželovou nať omyjeme, otrháme lístky a najemno je nakrájíme. V misce smícháme zakysanou smetanu, nakrájenou petrželovou nať, nastrouhaný křen a hrubozrnnou hořčici. Vše dochutíme jemně mletou solí a pepřem. Hotový křenový dip uložíme na chladné místo.
- Uvařenou řepu okrájíme a zakapeme šťávou z citronu, aby přestala barvit. Nakrájíme ji na menší kousky a dáme ji k jedné straně na pečicí papír. Řepu ochutíme hnědým cukrem, fenyklovými semínky, hrubozrnnou solí a snítkami čerstvého tymiánu. Navrch poklademe kousky másla a zakapeme balzamikovým octem. Volnou část pečicího papíru přehneme přes řepu a okraje zabalíme do papiloty. Přeneseme na plech, který vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut na 180 °C. Podáváme s křenovým dipem ozdobeným najemno nakrájenou jarní cibulkou.
