Ingredience
Postup
- Pšenici namočíme na 4 hodiny do vody, poté scedíme, lusky nakrájíme na nudličky, očištěné ředkvičky na čtvrtinky, listy propláchneme studenou vodou a hrst si jich necháme stranou.
- Na rozehřátém oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli s prolisovaným česnekem, po minutě přidáme ředkvičky, pšenici, necháme prohřát a zalijeme vínem. Víno necháme pomalu odvařit a postupně po naběračkách přiléváme vývar do té doby, než je pšenice měkká na skus.
- Potom přidáme i lusky, kukuřici a listy ředkviček a ještě minutku vše prohřejeme. Dle hustoty můžeme podlít trochou vody. Podle chuti dosolíme a opepříme a vmícháme máslo a strouhaný parmazán. Rizoto rozdělíme na talíře a posypeme hoblinkami parmazánu.
