Red velvet s řepou
Znáte dort red velvet? Původně pochází z jihu USA. Tento recept je trochu jiný než ten původní, pro obarvení se používá červená řepa. Chuť je ale stále skvělá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
461 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1929 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
42,3 g
48 %
42 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
9,2 g
15 %
14 %
-
Tuky
28,1 g
43 %
40 %
-
nasycené
16,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Řepu nastrouháme a necháme okapat na cedníku. Vejce vyšleháme se solí a cukrem do pevné pěny. Smetanu také částečně ušleháme. Do vaječné pěny zamícháme opatrně nastrouhanou řepu, pak střídavě mouku promíchanou se sodou a šlehačku. TIP: Pro docílení červenější barvy přimícháme do mouky trochu přírodního červeného barviva.
- Hmotu naplníme do dortové formy a vložíme do předehřáté trouby na 165 °C a pečeme asi 50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout. Korpus vyjmeme pomocí nože z formy a prokrojíme podélně na tři části.
- Vychlazené suroviny na krém společně vyšleháme v hladký pevný krém. Krém vložíme do cukrářského sáčku. 2/3 množství krému spojíme korpusy k sobě a zbytkem krému zdobíme povrch, který pak dle chuti lehce posypeme kakaem nebo skořicí.
